关注食品安全 关爱师生健康

高质量办好让人民满意的教育

近年来，新沂市第十中学在市委市政府的正确领导下，在市教育局的指导帮助下，以“立德树人”为根本任务，坚持“质量立校，科研强校，文化兴校”的工作思路，踔厉奋发，勇毅前行，努力办好人民满意的教育。在食堂管理中，健全机制，规范操作，安全至上，优质服务，配餐工作有序开展。

一是严把食材进口关。我们学校配备专职食材检验员一名，对每天采购的食品原材料按照规定进行索证，做到三证齐全（营业执照、卫生许可证、批次产品质量合格证）。食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放，食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品分类存放。

二是严把人员健康关。建立健全食品卫生安全管理制度及相关的卫生管理要求，餐饮管理人员和从业人员必须进行健康体检，取得健康证后方可上岗。每天落实师生健康检查制度，患有传染性疾病的师生禁止进入食堂就餐。

三是严把设备安全关。 我校设有专职安全管理员一名，主要负责开餐前水、电器、电路、油烟通道、燃气管道彻底排查，杜绝各类安全隐患。做好食堂设备使用人员培训，强化认识，提高设备使用技能，确保熟练操作，不发生安全事故。

四是严把食堂卫生关。 必须采用新鲜洁净的原料制做食品，不得加工或使用腐败变质和感观性状异常的食品及其原料。每餐各种食品各取250克的样品留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。食品在烹饪后至出售前不超过2小时，如超过2小时，应当在高于70度或低于10度的条件下存放。食堂剩余食品原材料必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。做好设施设备的清洗消毒及厨余垃圾的清理工作，切实做到“名厨亮灶”、一尘不染。

食品安全重于泰山，今后我们将进一步加大食堂管理力度，不断改善就餐条件，在餐厅内加装空调，让就餐的师生感受到冬暖夏凉。进一步做好对菜品口味的监督把关，由食堂负责人现场指挥，由厨师长亲自下厨，力争师生满意度进一步提高。进一步做好安全卫生工作，时刻做好餐厅工作人员和就餐师生的思想工作，让食堂员工都能爱岗敬业，使师生都能够勤俭节约，养成良好的饮食卫生习惯，让师生吃着舒心，让家长放心，真正办好让人民满意的教育。

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